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鹌鹑的营养价值

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-02-11

鹌鹑是肉质细嫩,脂肪含量低。鹌鹑全身都有食用价值,不单营养价值很高,它的药用价值也很高,素有“动物人参”之称。分布广泛于整个欧、亚、非三个州大陆等地。《本草纲目》中说:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症甘肃治疗癫痫病

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。学认为,鹌鹑性甘、平、无毒,具有益中补气,强筋骨,耐寒暑,消结热,利水消肿作用。经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、、小儿疳积、月经不调病症都有理保定癫痫专科哪里好想的疗效。

鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高,治癫痫病哪家医院最好与鸡蛋相比蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。

鹌鹑肉和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁等物质,是病患者的理想滋补品。

医界认为,湖北癫痫治疗哪家好鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、、症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。

(责任编辑:zxwq)

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