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红烧排骨怎么做好吃又简单

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-04-16

  排骨是深受人们喜爱的一种食物,因为它营养丰富又美味。下面学习啦小编整理红烧排骨的做法,一起来了解吧。

  1.原料图。

  2.配料图。

  3.配料图。

  4.锅里放水和花椒煮开。

  5.放入排骨大火煮开。

  6.排骨捞出洗净沥干水备用。

  7.锅里放油,小火炒葱姜八角。

  8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒,继续煸炒排骨边缘焦黄。

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  9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

  10.兑水淹没排骨,大火烧开。

  11.转小火炖30-50分钟。调入盐。

  12.大火收汁到粘稠,出锅调入鸡精即可。

  13.成品图。

  小贴士

  要点1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。

  要点2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。

  要点3:兑水后要:揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。驻马店市癫痫病研究院p>

  要点4:如果要放糖,可以最后收汁之前放,提色,不建议吃炒糖色的红烧菜,严重不健康。

  要点5:关于盐的问题,调入盐凡是在收汁前,都必须要淡一点,因为汁干的话会咸。

  1.补充蛋白质和脂肪酸

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.补钙

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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哪家医院治癫痫   我们在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

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