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香菇茭白汤的做法_浙菜菜谱_

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-17

菜系及功效:浙菜

香菇茭白汤原料:嫩茭白350克,50克,  色拉油450克,蚝油、绍酒各10克,香油5克,精盐3克,胡椒粉1克。

香菇茭白汤的做法:

1)茭白削去外皮癫痫病治疗法,切去老根,洗净后剖开,斜切成片;香菇洗净切咸片。

2)炒锅放油烧热,放入茭白过油片刻,捞出沥油。

3)炒锅洗;争放到小火上,倒入蚝油加热,放入茭白、香菇同炒,倒入绍酒,放入600克清水、精盐、胡椒粉,到汤煮沸片刻后,浇入香油即可。

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特点:鲜咸适宜,清淡爽口。

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关键词:

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茭白,原名菰,属禾本科、多年生水生草本植物。有肥厚的嫩茎,叶片扁平线状披针形,收载于《名医别录》。陶宏景说“菰笋一名茭白”。菰米收载于《本草纲目》,即茭白子。古时菰米为六谷、九壳之一,并称:合粟米为粥...

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