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乳酪慕斯蛋糕_乳酪慕斯蛋糕的做法糕点食谱

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-18

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乳酪慕斯蛋糕

材料:乳酪慕斯馅:奶油奶酪130g、牛奶100g、鱼胶粉7g、清水50g、淡奶油160g、绵白糖45g

抹茶蛋糕片:蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60g、低粉52g、抹茶粉10g

其他:草莓适量、打发淡奶油适量

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抹茶蛋糕片的做法

1、蛋黄加20G糖,用打蛋器搅打均匀;

2、蛋白置于无水无油的盆中,加剩余糖,用打蛋器先低速后转高速,将蛋白打至湿性发泡;

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3、取1/3打好的蛋白拌入步骤一中的蛋黄内,拌匀;

4、再取1/3蛋白拌匀;

5、将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀;

6、低粉与抹茶粉混合后过筛两次;

7、分4癫痫如何进行药物治疗呢次将过筛后的低粉拌入蛋黄糊中,每次拌至无干粉状,再加入下一次;

8、将拌好的面糊装入裱花袋里;

9、在垫有油布的烤盘上,对角线挤出如图所示的形状;

10、筛上糖粉,五分钟后筛第二次;

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11、入预热后的烤箱,185度,烤制12分钟左右,取出放凉;

乳酪慕斯馅的做法

1、奶油奶酪放入盆中,倒入100g牛奶;

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