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鏊锅油鸡的做法_低热量食谱_

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-18

菜名:鏊锅油鸡

所属菜系:

特点:皮色金黄,肉质洁白,芳香扑鼻,香鲜肥嫩。

原料:当年活母鸡一只(重约1750克)。玉果3克、桂皮3克、八角3克、小茴香3克、山奈3克、姜黄3克、葱25克、姜25克、绍酒治癫痫病应该去哪家医院好30克、精盐10克、酱油25克、菜油50克。

鏊锅油鸡的做法

将鸡治净,下沸水锅中煮5分钟,捞出洗净。将锅置火上,投入玉果。桂皮、八角、小茴香、山柰、姜黄,炒3分钟取出,装入布袋扎紧,放入深砂锅中,加鸡、葱结、姜块,将锅置火上烧热,放入菜油烧至六成热(约150℃癫痫病治疗要多少钱)时,离火凉透倒入砂锅中。将砂锅上火,加绍酒煮沸,放入鸡,加精盐,用盆压住鸡身,加盖置中火烧沸,移至微火,将鸡焖熟,取出鸡,凉后斩块装盆,浇上油卤、酱油即成。

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