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酱油炒饭的家常做法_酱油炒饭的做法私家菜

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-18

这周又是一个人在家,电饭煲里有冷饭,拿了几张大白菜叶子和几只干,觉得用它们炒个饭也是不错的嘛。只是当把香菇泡到水里之后,才发现它发得太慢。也许等完全涨发起来,饭点早过了。

那么怎样才能在睡懒觉之后,又能不耽误吃午饭呢?

酱油炒饭

原料:香菇5朵,白菜叶4张,鸡蛋1个,隔夜冷米饭1碗。

调味料:油适量,生抽适量,清水适量,葱适量,黑加仑适量。

酱油炒饭的做法

1、香菇用清水浸泡后发觉涨发得太慢,于是捞出来;

2、把切成片,切开后能看到只有表层银川癫痫病哪家好被浅浅地浸润了,芯子里还是干的。不过没关系,切成片之后重新泡发就是只需几分钟的事了;

3、把冷水换成温水,也能加快泡发速度;

4、大白菜切成一指宽的条备用;

5、锅中加入油烧热,打入鸡蛋煎成荷包蛋;

6、我煎的是两面的,煎好之后沥一下油,盛出;

7、下入白菜丝;

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8、让我们来看一眼香菇,噢耶,就煎一个蛋的功夫,已经泡发成完成了,每一片都是饱满的;

9、把香菇片也下入锅中翻炒;

10、白菜和香菇都很易熟,炒个半熟之后倒入清水,为了不浪费,可以把泡香菇的水倒进去;

11、加入隔夜的冷米饭,米饭一定要放在菜的上方,不要让它直接接触锅子,然后盖上锅盖焖煮15分钟左右。焖煮的原理是用蒸汽将冷米饭煨热,所以锅中的水会变少,或者烧干。如果能够准确把握水量的话那是最好的,要是把握不准的话就要盯紧锅子,小心不要烧糊;

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12、直到用筷子能够轻松扎透米饭时,饭就焖好了;

13、接着就可以像那样翻炒,我这一锅的水分还是比较大的,所以并没有炒到粒粒分开,只是尽量翻炒到均匀;

14、加入生抽,贯彻酱油炒饭的精神;

15、让米饭们都均匀地裹上酱油;

16、撒入葱花;

17、临时起意想再撒些葡萄干,不过家里如何选择癫痫治疗医院只有黑加仑,于是撒了一小把,继续翻炒均匀后将饭盛出;

18、今天的炒饭有锅巴,铲下来一起盛在盘子里。完成。

关键词:

酱油

酱油是人们普遍食用的调味品,其味以咸为主,兼具鲜香。是我国最先发明的传统调味品,距今已有3000多年的历史。酱油是以大豆或豆饼、麸皮等为原料发酵酿制而成,具有特殊的风味,色泽呈棕褐色或红褐色,有光泽而不发黑,酱油味道...

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