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(2)红油水饺_红油水饺的做法水饺

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-18

红油水饺

材料:面粉500克,瘦猪肉350克,盐10克,花椒3克,花椒面2克,白糖75克,香油3克,红油辣椒150克,葱白50克,姜15克,酱油150克,蒜泥50克,味精适量。

红油水饺的做法

1.兰州癫痫医院那里好面粉加225克水,搅匀揉透,搓成圆条,切成100个剂子,压扁,擀成直径5厘米的薄皮。

2.猪肉去筋,捶成极细的肉茸。姜捶茸(加水)挤汁,花椒开水泡后挤汁。然后将猪肉茸、花椒面、味精、盐、葱末、姜汁、花椒汁混合搅匀成馅。

3.将肉馅置面皮内,对折捏成半月牙形的饺子。

4.锅湖北权威癫痫的医院有哪些内水开后下饺子,用汤勺轻轻沿锅边推搅,煮6—7分钟,饺子浮起,皮起皱即熟,用漏勺捞起分盛入20只小碗内,每碗5只,碗内加蒜泥、白糖、香油、红油辣椒、酱油、味精即成。

特别提示

1.制作红油水饺,关键是掌握好馅味和调料味,这两味准了,才能做出馅鲜味美的红油水保定哪个医院治羊癫疯饺。

2.如碗内不放红油调料,只加,叫“清汤水饺”,用叫“鸡汤水饺”。

特点:红油水饺制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。

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