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红卤鹅肉的做法_卤菜_

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-05-18

红卤鹅肉原料:净鹅肉1500克、豆瓣酱25克、姜片20克、葱白30克、料酒20克、鸡精5克、精盐5克、红卤水5000克、香菜末少许味精少许

工艺流程

鹅肉治净-->汆水待用-->锅放火上-->烧油炒料-->郑州第三人民医院癫痫科预约电话;加入卤水-->捞去渣滓-->加入调料-->打去浮末-->加入鹅肉-->卤制成熟-->捞起改刀-->入盘上桌

红卤鹅肉的做法

1.将鹅肉治净,砍成大块,放入开水中汆一下,捞起待用。

2.净锅放火上,加入油烧五驻马店治疗癫痫病效果不错的医院有哪些成热时,将豆瓣酱炒香,加入红卤水烧开。打去渣,加入各种调料烧开,加入净鹅肉卤熟,捞起冷却改刀成小块入盘,将香菜末及味精拌入即可。

成菜特点

浓郁鲜香,味厚可口,质地细嫩,佐酒佳肴。

操作关键

合肥治癫痫病哪家好鹅肉要治净,捞尽渣;小火卤制成菜。

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