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红莲蛋黄紫薯酥(花生油版)的家常做法,胃口不好吃什么红莲猪肚汤改善夏天食欲

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-07-14

)金陵饭店香江厅:酥皮海鲜盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龙三吃、虾饺、红莲雪蛤莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

材料 水油皮:普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。

油酥:低筋面粉60g、泥40g、花生油50g。

馅料:莲子250g、细砂糖100g、花生油60g。

烤温:180度中层上下火 25分钟左右。
做法 A、馅料的制作

1、准备250g莲子放入盆中;

2、用牙签将莲子去芯;

3、患上癫痫病会有生命危险吗莲子洗净,放入汤锅;

4、加足量水,大火煮至沸腾,转小心焖煮一小时左右至莲子酥软;

5、煮好的莲子放入搅拌机;

6、加少许水打成泥;

7、准备细砂糖和油;

8、莲子泥倒入锅中,加细砂糖搅拌均匀

9、分次加入花生油,小火充分炒匀;

10、炒至莲子泥开始结大块即可。
B、紫薯酥的包法

1、紫薯洗净切片,放入盘中盖上保鲜膜,微波高火5分钟;

2、取出去皮,掰小块放入搅拌机后加少许水,打成紫薯泥

3、水油皮材料混合,揉成面团松弛半小时;

4、油酥材料混合,揉成西安癫痫专科医院面团松弛半小时;

5、松弛后的水油皮按扁,放入油酥面团;

6、包好,擀成片状;
7、将面片三折,重新擀薄;

8、将擀薄的面片两端向中间对折;

9、再对折成为小方块

10、再次将面团擀成薄片;

11、卷成圆柱体;

12、从横截面方向切成等重小份;

13、称取蛋黄和莲蓉共20g,搓成小球;

14、取一个小方块,按扁;

15、放入馅料;

16、小心将饼皮推匀,包裹住馅料;

17、底部收口,捏紧;

18、放入烤盘,烤箱180全国较好的治疗癫痫病医院度预热,放入中层,上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍 1、油皮最好揉至面团出筋,表面光滑,否则筋性不够,很难包住油酥;

2、油皮和油酥的面团一定不能太硬,否则很难擀卷,要软硬适度;

3、饧面时要用保鲜膜盖好,避免面团表面干燥;

4、饧面时间在半小时左右最佳,时间太久的话,容易造成油酥漏油;

5、擀卷的次数越多,层数越多,起酥的效果越好;

6、虽然植物油起酥效果不及猪油好,但相对更健康。
 

从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲开封癫痫病的治疗哪最好不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男做气虚之遗精等病症,红莲子用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩。、、红、冰糖放入大碗中,加足量清水(水量大约是所有食材的倍,放入高压锅中,加盖大

从药用角度来看,具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男做气虚之遗精等病症,红莲子用于养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩。莲子是莲蓉莲蓉馅的主要原料,莲子有红莲子和白莲子之分,因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。

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