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百吃不厌珍珠丸子怎么做好吃,炸萝卜丸子的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-07-14

卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,然而卤菜特别是卤禽类的价钱不菲常叫消费者挠头,因此,有的人到超市买来卤汁或自己勾兑卤汁做卤菜,可是卤出的卤味品都是色泽单一的黑红色,根本做不出酒店中的那种黄色和白色的卤味品来。究其原因,兰州哪家医院治癫痫行家说这是没有掌握好红、黄、白卤汁的调配秘诀。故此,本期介绍红、黄、白卤的制作方法。卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。可以把鱼骨晒干、碾碎,和肉馅一起做成炸丸子。


糯米是我的大爱,粽子,烧卖,八宝饭什么的我都喜欢。肉丸子我也爱,所以既有糯米又有肉丸子的珍珠丸子那是我的超大爱洛阳市羊癫疯医院在线免费咨询,百吃不厌,没办法,穷人家的孩子吃上面志向也不高,鲍参翅肚想都不想……
珍珠丸子
原料:猪腿肉250g(三分肥七分瘦)、荸荠(马蹄)4个、糯米200g、葱姜水2大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。
做法:
1、糯米洗净泡3小时,猪肉剁成馅,荸荠去皮;
2、葱姜水,料酒,生抽,盐,胡椒粉肉馅,剁碎的荸荠放一起搅拌均匀糯米沥干水份;
长治羊羔疯治疗医院3、手掌沾少许水,一大勺肉馅团成团,放到糯米上面,晃动容器让肉丸均匀沾上一层糯米;
4、团好的珍珠丸子上蒸屉,水烧开大火蒸15分钟即可,加泡好的枸杞点缀。
葱姜水的做法:
1、等量葱姜切成块,加凉白开没过;
2、放入搅拌机打碎;
3、泡半小时后后用漏网沥去碎渣即可。

鱼肉丸子的做法简单到停不下来起锅放入鸡油,烧到五成热,把、、银川癫痫病公立医院葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒,用半炒、半焖的方法,将素菜焖熟,放入鸡清汤、丸子、、味精和盐,上火见开,倒入汤盆内,把香桃、、香叶取出,上浇酸奶油即成。

鱼蛋又叫鱼子,味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料,以大地、猪骨熬汤作为汤底,再枷鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。入口香滑,配料则各有风味。将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾,以免丸注碎。

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