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椒盐可乐排骨

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-08-09

材料:猪肉排1小盘、可乐1大杯、生姜1块、蒜瓣4粒、花椒粒少许(主要材料如图所示)

调料:精盐、料酒、生抽、老抽、豉油、研磨黑胡椒

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做法:

1.将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用;

2.生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香;

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3.将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀;

4.将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好;

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5.大火煮开后,转中小火加盖焖煮;

6.将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可。

【小贴士】

云南治疗癫痫的医院哪家好rong>1.这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。

2.研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。

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