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川椒鸡的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-08-10

主 料: 光鸡一只约二斤半、珍珠叶六两、葱二条切碎、川椒粉半汤匙。
配 料: 腌料:糖一茶匙,生抽二汤匙,盐兰州癫痫病到哪里治好半茶匙,姜汁半汤匙,老抽一汤匙,鸡蛋白一汤匙,生粉一汤匙,油一汤匙。芡:生粉1/3茶匙,水三汤匙。
做 法: 1、鸡洗净抹干水,起肉切件广西看癫痫病医院哪家好,加腌料配半小时,泡油。
2、下油二汤匙,爆香葱、川椒粉,下鸡肉,蘸酒半汤匙,炒匀埋芡,再炒数下上碟。
3、珍珠菜叶洗净,把叶摘下,兰州癫痫医院哪个好抹干水,放落滚油中炸脆伴边。
备 注: 1、川椒粉制作:川椒不落油,白镬慢火炒香,舂碎后筛出粉末。
2、珍珠叶又称鸭脚艾。可用芥兰武汉看癫痫病到哪里菜或虾片炸脆代替。

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