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怎样做红烧猪蹄_红烧猪蹄的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-10-05

红烧猪蹄制作过程:

材料:猪蹄半只 生姜 辣椒 桂皮 八角 香叶 小葱各少许

调料:色拉油 老抽 料酒  冰糖 盐  鸡精 各少许

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做法:

1、【图1-3】猪蹄切成适量的块状洗净,提前用清水浸泡2个小时左右(中间需换水几次)去血水备用。取干净的锅烧一锅开水放两三片生姜,水烧开后放入备用的猪蹄汆一下沥干水份用冷水清洗过滤一下备用。

2、【图4-7】取干净的锅烧热倒入少许色拉油和北京军海医院鄢军医师冰糖用中火煮成糖色,倒入少许老抽搅拌匀,同时倒入备用的猪蹄翻炒几下,最后加入清水约没过猪蹄为准用大火烧开。

3、【图8-9】把煮开的猪蹄连汤汁一起倒入高压锅种,再加入生姜片 小辣椒 八角 桂皮  香叶 料酒加盖用大火烧至高压锅上气,再转最小火煮17分钟左右关火备用。
4、【图10-12】把煮好的猪蹄连汤汁再次倒入锅中用大火烧至收汤汁,最后加入少许治癫痫病随州哪家医院好盐和鸡精即可关火起锅,装盘后加入切好的葱花即可。

月月温馨提示:

   1、猪蹄可以提前叫肉摊老板剁成你想要的大小块状,如果喜欢吃红烧肉的也可以把猪蹄改成五花肉切块。

   2、煮糖色的时候尽量不要开大火,加入权威的中医枕叶癫痫病医院老抽和肉的时候糖会结块不需要怕直接加水煮开就好。

  3、如果口味够咸盐可以忽略加哦。

  4、如果某位亲跟我一样懒的人,建议一次性可以稍微多做点,,高压锅煮好后,多余的冷藏起来,需要的时候拿出来煮开收汁即可。

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