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甜菜根牛肉汤_养肝降脂汤

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-10-05

天一冷,我就喜欢变化着各种汤品和炖菜,不仅美味滋补,胃也会被照顾得舒服妥帖。前段时间有看到一款俄罗斯的红菜汤食谱,特别想尝试,其中用到的一个重要食材就是甜菜根,也是汤品变得浓稠又美艳的秘诀之一,上镜的菜品我从来不想错过,当然甜菜根的营养价值更吸引我,这个又被称为红菜头、紫菜头外貌土灰色的根茎类食物,富含叶酸,铁、铜、锰等元素,不仅能增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱,还在古代英国的传统医疗方法担任着治疗血液疾病的重要药物,一度被誉为"生命之根”。

        

     甜菜包含强大的抗氧化剂,因此很多人在早餐用甜菜根搭配果蔬榨汁喝,有预防结肠癌的潜在功效。甜菜纤维不仅能够保护和增加肝脏抗氧化活性,还有助于降低胆固醇水平,也非常适合三高的老年人。其中丰富的B族维生素叶酸,对孕妈妈也尤为重要,因为怀孕期间如果没有足够的叶酸,会导致胎儿神经管缺陷。每天建议的叶酸摄入量是400微克。

     

     今天尝试的炖菜特地用了上次在新浪年菜比赛中获奖的意大利品牌Lago长沙癫痫病看好的医院stina拉歌蒂尼小红锅,20厘米的大小,用来做炖菜刚刚好,一直舍不得用它,是因为担心家里的厨房不够高级配不上它的高端大气上档次,今天终于狠下心请它从壁橱中出个镜甜菜根很多人说不好吃,因为有一股怪怪的泥腥味,所以我搭配了西芹、番茄、洋葱和迷迭香炖煮,完全掩盖了甜菜的泥土味,非常好喝,最主要的这一锅食材,不仅养肝降脂,还能预防贫血,孕妈妈也可以经常喝,还能让皮肤更光洁红润。

 

      这道汤最佳的肉类搭档无疑是红肉中的牛肉最佳,天冷时炖牛肉汤能健脾开胃,也能预防肢寒畏冷的现象。 

 

      经常有美眉问,“红肉”是指什么肉?“白肉”指什么肉?吃“红肉”有什么弊益?

     “红肉”其实在营养学上是对:猪肉,牛肉,羊肉,鹿肉,兔肉,马肉等的总称(家畜类四只脚的) 

      而“白肉”是指鱼肉,鸡肉,鸭肉等的总称。(家禽类两只脚的和海鲜类)秋季喝什么汤好

 

&nbs治癫痫病不能吃的东西p;     红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,而白肉肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样,研究发现,长期只吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高,而吃白肉可以降低患这些病的危险性,延长寿命。

      对于减肥来说,红肉和白肉,应以白肉为主,白肉类食物能提供丰富蛋白质,而红肉则包含较多饱和脂肪酸,不宜多吃。

 

     确实,“红肉”比“白肉”含有更多饱和脂肪酸,但与血液关系最密切的血红素铁,只存在于红肉及它们血液中,过分忌讳“红肉”,会导致严重缺铁性贫血的发生。铁元素主要存在粗粮,坚果,红肉当中,并且红肉中的铁是最容易吸收的,而白肉几乎不含铁。

    特别是想瘦身的女性,更无需谈“红肉”色变,特殊时期已经让我们丧失许多铁元素,因此作为健康女性一定要定期定量的补充红肉补铁。

 

    女人只有气血充足才会漂亮,越红的肉越补血,而在冬季,“红肉”就是爱美武汉专业治疗癫痫医院有哪些女性最好的滋补养颜品。即使你是素食主义者,也要多吃含铁丰富的红色食物,如:樱桃,草莓,红枣等。气血充足,通畅,冬季的手脚才会温暖,皮肤才会光泽红润,而且不容易长痘痘!

【甜菜根牛肉果蔬汤】详细过程    

主要食材:牛腩500克,甜菜根一个,苹果一个,洋葱半颗,番茄一个,西芹一把。

    调料:橄榄油3勺,生抽3勺,胡椒粒适量,大蒜瓣4个,迷迭香一勺,海盐一勺。

 

    做法:1.牛肉切块后放入冷水中煮开,汆烫去掉血水,洗净后备用。

          2.将西芹、番茄、洋葱都切成小块。

          3.锅中放入橄榄油,炒香蒜瓣,接着放入西芹和洋葱,炒至洋葱略微透明。

          4.接着放入西安癫痫病哪个医院好番茄丁翻炒,洒入胡椒粒。 秋季养生食谱

          5.接着放下切成小方块的红甜菜头,继续翻炒五六分钟。


 

           6.小红锅加热,放入一勺橄榄油,将准备好的牛肉放入,稍微翻炒一下,接着倒入已经炒好的蔬菜丁,放入生抽后在锅中拌均匀。

           7.加入三分之二的水,稍稍没过牛肉3公分左右就好,因为拉歌蒂尼的密封性能非常好,做炖菜无需相炖汤一样放太多水,慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时。

           8.开盖后牛肉已经酥软,蔬菜丁也煮得很软烂,此时放下香料迷迭香或荷兰芹末,再放入小苹果丁,继续炖煮半小时,加盐调味即可。

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