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淡菜的做法_饮食

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-10-30

  淡菜不是蔬菜,是一种贝类,也叫壳菜和青口,这种贝壳外壳呈青黑色,生活在海滨的岩石上。淡菜在我国北方通常也被称为海红,这种贝类具有很高的经济价值和药用价值,很受沿海一带的老百姓喜欢。那么淡菜的做法都有哪些呢?怎么做好吃呢?下面一起跟随小编来看看吧。

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  淡菜的做法

  一、焗淡菜

  原料:淡菜12颗,橄榄油1大匙,蒜头2瓣,洋葱碎50公克,白酒1大匙,蕃茄红酱12大匙,起司丝100公克,巴西里末适量。

  做法:

  1、取深锅,倒兰州癫痫病应该如何治疗入适量的水以大火煮至滚沸后,将洗净的淡菜放入汆烫,捞出备用。

  2、取一平底锅,放入橄榄油烧热后,先加入蒜头末以小火炒香,再加入洋葱碎炒软后,加入白酒,转大火将酒精挥发。

  3、取一烤盘,先将作法1汆烫过的淡菜排列在烤盘上,再各别依序淋上1大匙的蕃茄红酱、作法2的酱汁,铺武汉中际癫痫医院治癫痫好吗上一层起司丝,即为半成品的焗淡菜。

  4、预热烤箱至180℃,将作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色,再洒上巴西里末即可。

  二、淡菜汤

  原料:新鲜淡菜,小葱,生姜,料酒适量。

  做法:

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  1、把淡菜夹住的海草剪掉,洗干净淡菜外壳;

  2、把葱切成葱花,生姜切丝;

  3、锅里注入清水,放入姜丝、淡菜,盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖

  4、当淡菜全张开壳,关火,放盐调味,放入少许料酒,撒葱花,装盘即可。

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