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蟹酿橙的做法_饮食

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-10-30

  蟹酿橙是一道浙菜,我们可以再江苏省阳澄湖一带发现这道菜。大家知道说到阳澄湖自然就会想起上海著名的大闸蟹。在我国所有螃蟹中阳澄湖的大闸蟹品质最优。这道菜本位闽菜《山家清供》食谱中载,后立意新巧,今存愿意,用料较原作稍改。不是当地人应该很少听闻这样的组合,拉萨治癫痫哪家医院好下面我们一起来看看蟹酿橙的做法,揭开这个美食的神秘面纱吧。

  一、蟹酿橙的做法

  主料:蟹肉(200克)

  辅得了癫痫病如何治疗呢料:鸡蛋(120克) 荸荠(25克) 肥膘肉(25克)

  调料:盐(3克) 白酒(5克) 姜(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)

  做法:

  1、将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切北京癫痫病医院怎么治疗好口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉;

  2、姜洗净,切末;

  3、猪肥膘肉煮熟,切小丁;

  4、净荸荠切成小丁;

  5、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精北京治癫痫那家医院好盐、味精、白酒拌匀;

  6、拌匀后分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上;

  7、将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席;

  8、食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

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