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不当的饮食使营养流失_饮食

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-10-30

  烧菜隔顿吃——营养素递减

  有的人为了方便,一次烧一大碗,不但隔顿吃,还隔天吃,殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20 %,放30分钟损失30 %,放1小时降低50 %。隔顿隔天的菜还易变质,吃了日照什么医院看癫痫好易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又营养。

  加油太多——素油荤油都一样

  不少人怕吃肉,怕吃荤油,怕脂肪摄入太多,但在炒菜时加了许多素油,否则感到口味不好。其实动物油和植物油一样,每克油都产生37。656 KJ热量,所以不管是荤油平顶山治癫痫病的专业医院还是素油,如果摄入太多都可引起肥胖或因热量摄入过多

  而致高血脂、、心血管疾病等“富贵病”,所以炒菜加油要适量,每人每天吃油25 g,不超过30 g。

  先切后洗——营养素大量流失

  除了小鸡毛菜等品种以外,大多数蔬西宁癫痫专科医院菜都需切小后再烧煮。不少人

  习惯做法是将蔬菜切小再洗,殊不知,蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的,经切细后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的做法是先洗后切。

  挤菜汁——不当的丢弃

  在做菜馄癫痫病如果持续发作会有什么危害?饨、包子的馅心时,需把蔬菜斩细,这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅时的方便把汁水挤掉,这样就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。正确的做法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一切剁碎,搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。此外,有的人吃豆芽时只吃芽不吃上面的豆,其实豆中的维生素C比芽要多3倍。

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