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红酒配什么菜比较好-美厨邦

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-11-30

关于红酒配什么菜比较好

  红酒配菜的主要原则:既不能让酒味不能遮盖菜味,也不能让菜味遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒比较适合搭配味道清淡的菜肴,而浓郁的葡萄酒则更适合搭配味道浓郁的菜肴。

  1、中浓型红酒适合搭配的食物

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  烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、、铁板烧鸡、中味芝士等。

  2、清淡的红酒适合搭配的食物

  淡味海鲜、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸贝类、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、北京癫痫怎么治鱼子酱、淡味饼干等。

  当然假如你希望品味珍藏的红酒,也可以用浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的品到红酒的味道,按自己的喜好来完全可以。

  半甜红酒吃什么好

  酒友1、甜甜相配,可搭配微甜食物

  按照餐酒搭配的原理,葡萄酒里的甜需要和食物里的甜相匹配什么可引发癫痫。但如果葡萄酒只有甜没有酸的话会让口感发腻,影响胃口。所以这个问题的答案应该是半甜的酒如果酸度不够,不适合搭配任何食物。如果半甜的葡萄酒拥有足够的酸度适合搭配微甜的食物,比如江浙菜、水果等。

  酒友2、通常单喝,可配酸度高、甜度低的甜点

  在西式的餐饮中半甜葡萄酒比较少有配菜的机会,通常只是单喝。但是,这北京哪治癫痫病靠谱种类型的白葡萄酒和比较多辛辣味的印度菜、常带甜味的日本料理甚至有甜味的中式酱料,却反而特别契合。酒中的甜味让原本清淡的干白葡萄酒更有分量,加上原有的强劲酸味,不仅自身均衡,更可以和许多很有有个性的酱汁,像咖喱、虾酱和沙茶等搭配。

  此外酸度高、甜度低的甜点或以水果入菜常带甜味的菜色,都是可以搭配的。

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