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葱爆牛肉丝做法-美厨邦

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-12-01

     主料:牛肉(肥瘦)400克

  辅料:大葱150克,鸡蛋清50克

  调料:姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5张家口哪个医院能检查癫痫病克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克

  葱爆牛肉丝的特色:牛肉丝细嫩可口,葱香扑鼻。

黑龙江靠谱癫痫病医院ter; ">美厨邦配图

  葱爆牛肉丝的做法:

  1. 牛肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;

  2. 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;

  3. 姜洗净,切丝;

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  4. 蛋清、干淀粉调浆;

  5. 将牛肉丝上浆;

  6. 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

  7. 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;<北京治疗癫痫医院/p>

  8. 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

  美厨邦小贴士:

  因有过牛肉丝滑油过程,需准备花生油500克。

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