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立春后吃什么养生-

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-12-03

  每年的2月3-5日是是二十四节气中的第一个节气---立春。立春是春季的开始,立春后吃什么可以养生呢?立春过后,饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

  春天最养生的食物

  1.菠菜

  菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。

  2.蜂蜜

  中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

  3.春芽

  春日食春芽。孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。

  4.韭菜

  春天气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。胃不好的人宜少吃<癫痫病发作时会全身出汗吗/p>

  5.春笋

  被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。不过,北方很难吃到新鲜的春笋,如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧

  6.红枣等养脾甜食

  我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

  适合春天的养脾食谱

  山药枸杞红枣粥

  用料:

  主料:山药1根、枣(干)10粒、枸杞子20克

  辅料:莲子50克、大米30克、糯米20克、小米20克

  1.将山药洗净去皮,切成段,去皮时一定要戴手套,否则皮肤容易发痒

  2.准备好大米、糯米、小米、枣洗净备用

  3.将莲子、枸杞子准备好

  4.大米、糯米和小米洗净放入锅内加水,将枸杞子、莲子和红枣洗净放入锅内,山药也一起放入

  5.高压锅用煮粥的键即可,为了更入味,我一般都是头一天的晚上睡觉前,把这些食材放入锅内准备好,泡一晚上,第2天早晨开始煮,感觉粥更粘软,也更入味

  6.按喜好粥可以加糖拌匀食用

  果香蜜醋山药

  用料:<徐州哪里看癫痫病看的好的/p>

  主料:山药1根

  辅料:枸杞子15粒

  调料:食盐1/2茶匙、植物油1汤匙、苹果醋1汤匙、糖桂花1汤匙、白醋几滴

  1.足量清水中加入几滴白醋搅匀,山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;锅中放少许植物油,加入山药片翻炒3分钟

  2.加入糖桂花,翻炒均匀,再加入苹果醋,炒匀

  3.根据个人口味加入少许盐,最后加入枸杞,拌匀即可出锅

  酿豆腐

  用料:

  主料:猪肉馅300克

  辅料:鸡蛋1/2个

  调料:食盐1茶匙、鸡精少许、蒜少许、料酒2汤匙、生抽2.5汤匙、老抽1/2汤匙、淀粉1茶匙、白糖1汤匙、水1/2碗、植物油1.5汤匙

  1.北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水,切成等大的块状

  2.用勺子将豆腐中间掏出,但不要掏穿

  3.猪肉馅300克,鸡蛋半个,生抽1/2汤匙,淀粉1茶匙,蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀,用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

  4.热锅冷油,将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄,再翻面,两面都煎至金黄

  5.将生抽2汤匙,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,盐1茶匙,料酒2汤匙,水半碗,鸡精少许调匀倒入锅中,水开后转小火煮15分钟左右收汁即可

  西芹南瓜炒百合

  用料:

  主料:南瓜1/4个、百合2个、西芹1根

  调料:食盐1/2茶匙、鸡精适量、植物油1.5汤匙

  1.西芹洗净削皮,去掉老筋后切段

  2.南瓜去皮去瓤,切薄片

  3.百合洗净掰开,焯水后备用

  4.锅内烧开水,放入南瓜焯水,水开后捞出

  5.将焯好的南癫痫病人吸烟能诱发癫痫吗瓜控干水分

  6.锅内放油,放入西芹翻炒

  7.西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒

  8.南瓜西芹炒熟时放入百合,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅

  阴米煨猪肚

  用料:

  主料:猪肚1个、阴米1碗

  调料:食盐5克、姜1块、料酒适量、小葱2根、黑胡椒适量

  1.将猪肚用食用油(玉米油)正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥膻味为止

  2.锅内坐水,放入生姜、花椒粒,小葱挽葱结入锅,将清洗干净的猪肚放入;水开二度之后,淋入料酒1勺大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

  3.将氽煮后的猪肚进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;猪肚清洗方法;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

  4.汤煲内一次性注入足量清水,放入拍松的生姜煮开锅,将肚条放入,再次煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转小火加盖煲煮

  5.煨至猪肚熟软(约2个钟)时,将阴米淘洗干净下入锅中搅匀,下研磨黑胡椒碎(根据个人能接受的口味,尽量多放点),转大火将锅内食材煮滚

  6.转小火继续煨至阴米米粒开花,汤色米白稠浓,其间注意要用长勺将米粒适度搅动以免糊底,调入精盐适量及白胡椒粉,撒上葱末即可,趁热食用椒香浓郁滋味最佳

  豆豉鲫鱼

  用料:

  主料:鲫鱼2条

  辅料:猪肉馅2汤匙、红椒2个

  调料:花生油500克、酱油1汤匙、姜1块、老抽2茶匙、豆豉80克、细香葱2根、黄酒1汤匙、水适量

  1.香葱切成段,用少许葱叶切成葱花,生姜切成末,红椒切末,豆豉剁细

  2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏,在鱼身上浅浅划几个一字刀,用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀,腌5分钟

  3.锅里放油,油烧到癫痫多少时间根治手放在锅上方10厘米处,有明显热度时,放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油

  4.锅里留3汤匙底油,等它放凉,下入五花肉末,用小火炒出油

  5.下入生姜和豆豉炒香

  6.调入酱油和老抽

  7.往锅里注入能与鱼齐平的水,烧开后放入鱼用大火,两面烧透入味(中途翻面)

  8.待锅里汁水将干时,放入红椒末烧断生

  9.鱼装盘,将豆豉浇在鱼身上,表面撒上葱花,即成

  板栗老鸭汤

  用料:

  主料:鸭半只

  辅料:板栗250克

  调料食盐5克陈皮10克水适量

  1.陈皮洗净、老姜洗净切片,老鸭洗净,斩成大小适中的块,放入沸水中焯烫去除血沫

  2.板栗用刀在表壳划一道口子,放入滚水中浸泡约3分钟,趁热捞出剥去外壳

  3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火炖煮2个小时

  4.最后放入板栗继续炖煮1个小时,喝时根据口味加盐调味即可

  桂花糯米藕

  用料:

  主料:藕2节、糯米1杯

  辅料:枣(干)10颗

  调料:红糖适量糖桂花适量

  1.糯米提前泡两到三个小时,沥干水备用;藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子,然后将藕去皮去泥

  2.将泡好的糯米塞进藕孔,用筷子轻轻塞紧,一直到塞满所有的藕孔;盖上切下来的藕盖子,然后用牙签固定封口

  3.将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅,加入清水,刚刚没过藕即可;选择炖汤/鸡的模式,将糯米藕煮熟;煮熟的糯米藕别急着拿出来,用保温的模式再浸泡几个小时,吃的时候切成片,浇上桂花蜜会更好吃

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