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红宝石蛋糕卷的制作带步骤图[图解]-

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2019-12-04

怎么做红宝石蛋糕卷好吃,红宝石蛋糕卷的超详细做法

 

  红宝石蛋糕卷

  蛋糕体:蛋黄110g,白砂糖30g,蜂蜜15g,蛋白150g,白砂糖60g,低筋湖北哪治癫痫靠谱面粉70g,淡奶油25g,冷冻覆盆子50g.

  打发淡奶油:淡奶油150g,白砂糖15g.

  准备:烤盘中铺油纸,蛋黄与蛋白分离,蜂蜜隔水加热到约40度,淡奶油放小锅中加热至快要煮沸

  癫娴病人平时要注意什么-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">红宝石蛋糕卷的做法图解

  1.蛋黄中加入白砂糖混合.

  2.蜂蜜隔热水加热到约40度,加入到蛋黄中,搅拌至蛋黄颜色变白.

  3.蛋白分三次加入细砂糖打到小尖角。

  4.将打好的蛋陕西看癫痫病医院黄糊加入到蛋白中,用刮刀切拌均匀。

  5.筛入过筛二次的低筋面粉,继续用刮刀切拌均匀.

  6.倒入加热至快要煮沸的淡奶油轻轻混合.

  7.倒入铺有油纸的烤盘中,抹平后均匀地放上小块的冷冻覆盆子。

  8.放入预热好180度的烤箱中,烤15分钟后取出,将烤好的蛋糕片放到晾网上先剥开四周的油北京治疗癫痫病纸,翻面后将油纸揭掉,稍凉后将打发好的淡奶油涂在蛋糕片上。

  9.底部垫一张油纸用擀面杖辅助着慢慢地将蛋糕卷起来,包好放入冰箱冷藏定型,食用时切片即可

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