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大厨分享最正宗的白切鸡做法 -

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-06-07

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-11-05 14:01:53

白切鸡在广东极为出名,这道美食的主要特点就是皮脆肉滑,主要是以三黄鸡或者是土鸡为主要材料。不过不少人都不太清楚白切鸡最正宗的做法哦,那下面就简单的分享一些最美味最有讲究的做法哦。

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家常版白切鸡的做法

第一步,先准备好三黄鸡、香葱、香醋、鸡精、生姜、白糖还有香油以及盐。

第二步,将三黄鸡直接宰杀处理干净了洗好了,备点热水,将其放入浸泡半小时左右,建议用小火烧煮。将生姜直接切末了,香葱同样洗好切末了。

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第三步,备好小碗,将葱姜放进去,再加上盐味精还有白糖以及醋跟香油搅拌,适当的加点鸡汤搅拌。

第四步,将三黄鸡取出后直接过过凉水切成块,摆好了再将酱汁直接淋上去即可。

白切鸡做法技巧

第一,很多人都在问白切鸡是用煮还是蒸的,其实白切鸡的做法主要是浸泡为主,浸泡出来的白切鸡更长沙哪里能看癫痫加鲜嫩美味。

第二,相信不少吃白切鸡的人都发现了带有血丝,很多人都认为没有熟。其实鸡肉本身是熟的,只是骨头中还带有点红,这样的鸡肉才是最为鲜嫩的,因此热水浸泡时不要用大火烧沸了,只要用小火保温时的浸煮即可哦。

第三,其实在鸡肉的选择上很多人都会随便选,不过小编想说西宁治疗癫痫哪家好一般的鸡肉这样的煮法腥味会比较中,因此可以选择土鸡或者是三黄鸡。当然要嫌弃腥味可以多加点料酒哦。

以上就是最正宗的白切鸡做法了,小编想说想要吃到皮脆肉嫩的白切鸡,那么可以按照以上的做法以及这些小技巧,总的来说白切鸡的选料还有浸泡法以及调料都是极为重要的步骤,尤其是浸泡,多数人都是喜欢直接将其烧煮沸了再煲煮一会,其实浸泡的做法更加美味。

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