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沙茶炒牛肉的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:嫩牛肉300克,芥蓝菜叶250克,鸭蛋清1只,沙茶辣酱150克,上汤150克,蒜茸,姜茸,生粉,绍酒,糖,白酱油各适量。四川治疗癫痫病那好p>

  步骤:

  ①将牛肉筋膜剔净,切成5厘米长、2厘米宽的薄片,用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(北京专治癫痫病的医院1/2)、味精、适量生粉抓匀,腌10分钟。

  ②烧热锅,下油,至七成熟时,将腌好的牛肉片下锅,迅速拔散过油1分钟,随即山西靠谱的癫痫医院去哪里找倒进漏勺滤去油。

  ③炒锅置大火上,下油烧热,先将蒜茸、姜茸炒香,再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟,然后加上汤、沙茶辣癫痫病能治好吗酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀,用生粉水勾芡,最后放入过油牛肉片,迅速翻炒1分钟,最后淋上香油即可。

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