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桂花鱼条的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:鲈鱼肉200克。鸡蛋2个。湿淀粉15克,面粉50克,椒盐适量,精盐2克,绍酒5克,姜汁水10克,胡椒粉1克,甜面酱25克,猪油1攀枝花癫痫病什么医院好000克(实耗油110克)。

  鱼条金黄,外皮松酥,内酿鲜嫩,焦香浓郁。

  制作方法:

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  将鱼肉批成长方条,加精盐1。5克、味精1克和绍酒、胡椒粉、姜汁水等拌渍待用。鸡蛋磕入碗中,加精盐0。5克、味精0。5克打散,加湿淀柳州癫痫病哪个医院好粉搅匀,然后加入面粉40克、清水适量调成蛋糊,炒锅置中火上,下猪油至五成热(约1l0℃)时,将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出,捡去碎末,待油温回北京看癫痫病比较专业的医院是哪家升成六成热(132℃)时,将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出,装盘即成。上桌随带甜面酱、椒盐碟。

  

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