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长沙风羊腿的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:羊前腿肉5000克

  调料:盐400克,白酒70克,白砂糖120克

  长沙风羊腿的特色:

  呈椭圆形,色泽橘黄,干爽结实,腊香浓郁,味厚鲜美,松烂绵软,腴美不腻四川治疗小儿癫痫病医院,别具一格。

  制作方法:

  1。选料:取山羊腿为好,前腿质软较次,将前腿刮净毛根,清水洗净。

  2。腌制:调料入盆内拌匀,均匀地抹涂脂抹粉羊腿上。然后入缸腌制4至7天,其间翻缸武汉治癫痫疾病去哪家医院好1次。

  3。风干:羊腿腌渍出缸后用温水洗淘干净,麻绳穿扣,白天晾在通风向阳地方,晚上收挂通风仓库中,风吹1至2个月,即成成品。晾、挂过程中,逐日整形,经7天起固定形状后,才可暴晒,成品率为45至50%。

北京哪家医院治疗癫痫专业    长沙风羊腿的制作要诀:

  硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。

  小帖士-食物相克:

  羊前腿肉:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发渭南癫痫病的最新治疗方法病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

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