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鸡腿怎么炸 安利五种炸鸡腿做法烹饪技巧

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-09-16

  炸鸡腿有很多种的做法,每种做法讲究就是炸的酥脆又不焦味道是最好的。那么如何做出好吃的炸鸡腿呢?今日跟着小编一起学习下,保证很快就能自己丰衣足食,做出令人垂涎的炸鸡腿!

  炸鸡腿做法大全

  一,香辣炸鸡腿

  主料:鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠适量。

  辅料:葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺。

  做法:

  1、新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀,以便腌渍的时候好入味。

  2、葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器,再把所有辅料都加入后拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱,腌渍24小时入味。中间翻一次面。

  3、把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要,放入锅武汉癫痫病医院,儿童治疗要及时中大火蒸半个小时,取出晾凉。

  4、面粉加清水调成面糊,把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊,再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热,下入鸡腿炸成金黄色即可。

  二,脆皮炸鸡腿

  原料:鸡腿2只、脆浆粉1大匙、水适量、洋葱片50克、葱段50克、姜片2片、生抽1小匙、米酒1小匙、鸡粉14小匙、黑胡椒粉少份。

  做法:

  1、将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。

  2、用脆浆粉加上水调和成面糊,再与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

  3、在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将裹好面糊的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

  三,肯德基炸鸡腿

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  原料:面粉、香辣炸鸡粉、料酒。

  做法:

  1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

  2、部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。

  3、放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右。

  4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。

  5、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。

  6、然后放入炸酱粉和水的混合液里,取出再放入干面粉里面用面粉覆盖,再用手轻轻按几下,之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下,这样炸好后鱼鳞就会出现。

  7、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

  常见的治疗癫痫病的药物有哪些四,气炸鸡腿

  材料:鸡腿3只,葱、蒜、酱油、糖甜面适量。

  做法:

  1、将鸡腿沿着骨头边边划开让�Z料能更入味。�Z制好的鸡腿放入冰箱静置约一小时。

  2、将�Z制好的鸡腿放入气炸锅的炸篮内,温度调180度10分钟,时间到了鸡腿的皮刷上一层味霖或是麦芽糖,这样会使表皮酥脆有光泽。

  3、将锅内的鸡腿翻面,温度调180度10分钟。等到当!一声就可以打开上桌吃饭咯!气炸锅不只可以做出烤鸡腿的口感又能滤出许多油哟,真的美味又!

  五,港式生炸鸡腿

  食材:鸡腿1只、沙拉菜适量、酱油1茶匙、老抽少许、海盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙、蒜粉适量、胡椒粉适量。

  做法:

  1、洗净鸡腿,用厨房福建治癫痫那家好纸印干水份,在鸡肉(特别是厚肉的位置)刺细孔。

  2、拌匀调味料,鸡腿最少腌两个小时。

  3、用厨房纸印干已腌好的鸡腿后风干。

  4、烧热滚油,收细火,把鸡腿炸熟至金黄色。

  5、器皿上放上沙拉菜及鸡腿,即成美味的生炸鸡腿。

  鸡(腿)肉营养

  有怎么多种的鸡腿做法,但你未必知道鸡腿是有多好的营养价值的吧!鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的。

(责任编辑:戴章义)

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