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广东味道——“干炒牛河”的做法

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2020-10-15

主辅料:宽河粉,牛肉,绿豆芽,洋葱,胡萝卜。,调料:盐,黑胡椒粉,嫩肉粉或淀粉,料酒,老抽,蒜,姜。

1牛肉切成1厘米见方的条,加盐,黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分钟。

2河粉用温水泡约20分钟,软后淋干。

3锅中可以治疗癫痫吗倒油,5成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

4另起一锅,倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉,豆芽和河粉。再次加盐,酱油调味。翻炒均匀即可。

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五花肉,小苏打,葱姜,生抽,十三香,盐,料酒,糖

1.五花肉切块便于成熟

2.冷水入锅,放姜片,葱节,料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火

3.煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫西安癫痫病医院哪里

4.用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀

5.切肉,每刀大约厚8-10mm,切到肥肉部分就停止,不切透

6.肉皮上抹一层盐。在再抹一层小苏打。小苏打是起脆皮的关键哦~

7.用生抽,十三香,江苏癫痫专治医院盐,少量糖调成料汁,将五花肉刀口向下腌制几个小时

8.腌制好的五花肉吸一吸料汁,用锡纸包起来,只有肉皮露出来

9.把肉放在烤架上,烤箱预热220度,上下火20分钟,转上火15-20分钟,直到肉皮形成硬质脆皮即可

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