吃这种食物很容易得肝癌！肝癌应该如何饮食 - 家庭医生在线肿瘤频道

肝脏是人体内的重要器官，也是负责排毒代谢的器官，很多时候如果饮食不注意的话就会引起肝部的病变。肝部疾病发展到最后则产生癌变成为。但很多时候人们并不知道，这种可怕的疾病，其最初可能只是因为节省吃了发霉食物导致的。

现在人们对此一般较为了解，不过一些中老年人仍然存在着吃变质食品的习惯。发霉的食物中会含有一种叫黄曲霉毒素的物质，黄曲霉毒素是目前已被明确认为有致癌作用的物质，黄曲霉毒素也是肝癌的辅助病因。肝癌患者应由其警惕，切勿食用发生霉变的食物。像大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食都是容易发霉的，这些食物尽量不要存放在潮湿的地方，以阴凉通风、干净卫生的位置存放为宜，不可存放时间过长。判断食物是否发生霉变可从颜色、质地和气味等方面判别。

还有的人有一种观点，认为变质食品可以吃一部分。这说法是很不妥当的，“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种肉眼看不出来的有害物质，当气温达到一定程度时，霉菌等微生物会大量繁殖并产生有毒物质，危害人体健康，经常食用被霉菌污染的食物可以使食商洛有那些癫痫医院用者发生肝癌。日常把控好个人饮食的卫生和健康，才能提高自身体能，减低疾病的发生。警惕发霉食物的危害，远离肝癌。

由此可见，人们在对待变质食品上一定要慎重，最好全部扔掉，不要食用。这是肝癌的病因中很重要的一条。如果家里的老人有这样的习惯，一定要向老人介绍清楚这样做的危害，养成好的饮食习惯。

生吃酱油有患肝癌风险？

酱油是中国人餐桌上必不可少的一味调味品，中国人在很久之前就发现了酿造酱油的秘密。在距今2000多年前的西汉，酱油已经有了广泛的运用和生产基础。然而近些年，专家却发现，酱油和肝癌有直接的关系，肝癌病发率与酱油食用量呈正比。

一般认为，酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。但值得注意的是，酱油在生产、贮存、运输、销售的过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。<北京军海医院你知道吗/p>

实验表明，杆菌可以在酱油中存活两天，菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，就有可能致病。

另外，研究人员还从酱油中发现过致癌物质。台湾的流行病学专家调查发现，酱油的消耗量与肝癌直接相关。这是因为酱油在发酵的过程中，蛋白质腐败分解，产生大量的胺类物质，在亚硝酸存在的情况下，会合成致癌性的亚硝胺，而一些生产工艺差的厂家所生产的酱油极易受到霉菌的污染。因此，从预防疾病的角度来说，除了购买质量信得过的瓶装酱油、不买散装酱油外，还应注意吃酱油尽量熟吃，不生吃。

肝癌患者饮食要掌握什么原则

肝癌患者的饮食原则为：低脂肪、高蛋白质、易消化，少食煎炸食品，避免有刺激性及植物纤维素多的食物，以免引起伴有患者发生食管或胃底静脉破裂出血；肝癌患者日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃齐齐哈尔治癫痫病专科医院肠道的负担；要保持大便通畅，如果便秘的肝癌患者可以吃富有纤维素的食物或喝一些润肠的。肝癌饮食需要注意哪些事项呢？

肝癌患者的肝脏功能较差，从而易连累临近组织和器官，易合并现象，所以肝癌饮食应忌粗糙坚硬以及粗纤维的食物，患者的饮食要特别注意，食物以软、烂、易消化为好。青菜要切碎煮烂才能吃。另外，进食要细嚼慢咽，伴有食道者，要禁食鸡、鱼、排骨等带骨刺食物。

肝癌患者应禁止食用辣椒、芥末、麻椒等辛辣、刺激食物，辛辣、刺激食物：辛辣刺激食物易刺激胃粘膜，从而诱发胃肠道反应。酒精主要是经肝脏代谢、解毒的，而肝癌时肝脏功能较弱，其代谢、解毒功能已不如从前，此时饮酒只会加重肝脏负担，加重病情，所以肝癌患者应禁止饮酒。

还需要根据患者的实际情况进行饮食的调节，的患者应多饮水，以利热量散发；吐频繁的肝癌患者，应暂时禁食，以免食物对胃产生刺激，增加次数，消耗体力；对有腹水的肝癌患者，应限制钠的摄人，给予低盐或盐饮食。

（责任编辑：郑梦雪 ）什么原因会引起小孩抽搐p>

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