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冬季是一个养生的好季节牛肉是最佳食品养生咨询网—

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2021-09-10

  在北方,冬天非常的寒冷,并且干燥,虽然如,这也是的最佳时机。在中医的字典当中,的食物也是多种多样的,今天给朋友们带来的是非常传统的食品牛肉,它属于温性食材,对于保暖御寒有非常好的功效,今天就让一起来了解一下吧。

  牛肉是很常见的食材,尤其适合在食用,我国冬至就有吃牛肉的传统,以牛肉暖胃补益的作用来抵抗即将到来的三九,可见,吃牛肉是非常适合的做法。

  中医认为不同的牛肉有不同的性味归经,黄牛肉味甘性温,水牛肉味癫痫病人发作前兆有哪些甘性寒,因此,冬季在牛肉时应当多性温的黄牛肉,以达到暖身的目的。

  中医认为:牛肉有补中益气、滋养、强健筋骨、化痰息、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

  营养学认为,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉因含有的脂肪和胆固醇较高,过多食用,但完全不触碰红肉的做法也是治疗间歇性癫痫的方法有哪些不对的。

  1、炖牛肉时,应该用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

  2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

  4、炖肉一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。

  5、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉西宁癫痫病正规医院不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。

  食材:牛肉250克,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,番茄酱、食用油、水适量

  1、将牛肉洗净后切大块,土豆削皮后切块,胡萝卜洗净切丁,洋葱切滚刀片备用;

  2、锅中下油,热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒出香味,再放入牛肉佳木斯市癫痫病有什么特效药块快速翻炒至牛肉各面断生;

  3、加入没过食材的开水,并加入2-3勺番茄酱,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉重新转大火收汁,加入少量食盐调味后即可盛出食用。

  牛肉的功效是非常强大的,通过上面的,朋友们就可以了解,牛肉一般情况下为瘦肉,尤其适合于糖尿病人食用。喜欢美食的朋友,不妨按照上面所的土豆炖牛肉的做法来一道常菜,不仅营养丰富,并且非常美味哦,一定会让我们口涎三尺。

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