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清蒸鱼怎么做好吃

来源:仙剑客栈菜谱   时间: 2021-10-12

鱼的营养丰富,鱼里面含的都是高蛋白质,没有脂肪和胆固醇之类的不好物质,鱼可以常吃,鱼的做法很多,像红烧鱼、水煮鱼、清蒸鱼等等,很多人都喜欢清蒸鱼,不是每一种鱼都可以清蒸,可以清蒸的鱼一般都是淡水鱼,像大家熟悉的鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等等吧。

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鱼的大小也有讲究,最好是一斤左右的鱼,这么大的鱼放在盘里既美观,又生熟的火候,对初学者来说容易掌握,首先要把鱼收拾干净,鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子里面的黑皮一定要弄干净。

1、鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸河北癫痫病医院哪个比较好熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

2、鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜丝葱丝、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

3、鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘宣城癫痫病专科医院哪家好上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。

4、鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

5、鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,全身强直性大发作癫痫将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

以上方法做出的清蒸鱼最好吃了,清蒸鱼符合现代的生活理念,少油、低盐。没有油烟的熏烤,基本上是纯天然的,是健康饮食。清蒸鱼的做法相信大家都学会了,赶快尝尝自己做的清蒸鱼吧,还有一点大家在做鱼时候要注意,鱼身上可以打花刀

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